Den wunderbaren Speck einmachen

Können Sie sich an das erste Mal erinnern, als Sie morgens mit Mamas frisch gekochtem Speck aufgewacht sind? Stellen Sie sich den Duft von frisch gebratenem Speck vor, der durch Ihr Zuhause weht.

Angenommen, Sie haben im Notfall nicht mehr die Möglichkeit, an Ihrem Herd zu stehen und den Speck mit dem Pfannenwender umzudrehen, wie Sie es früher gerne getan haben. Im Falle einer Notsituation kann dies durchaus der Fall sein. Frischer Speck könnte der Vergangenheit angehören, bis die Infrastruktur wieder in die richtige Spur kommt.

In diesem Artikel möchte ich Ihnen Geselchtes erklären, wie Sie dieses wunderbare Schweinefleischprodukt weiterhin genießen können, auch wenn wir uns in einer Notsituation befinden. Für solche Zeiten ist es nicht schwierig, Speck zuzubereiten. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, die Aufgabe zu erfüllen.

Sie können Speck in Gläser füllen, indem Sie ihn einfach wie jede andere Art von Schweinefleisch verarbeiten. Tatsächlich ist im Presto-Canner-Handbuch ein Rezept aufgeführt, für das Sie dieses Produkt problemlos herstellen können. Mit der Formel, die ich Ihnen vorstelle, können Sie problemlos ein Pfund Speck in einen Literbehälter füllen.

Wickeln Sie Ihre Speckstreifen einfach in Plastikfolie ein und geben Sie sie ohne Zugabe von Flüssigkeit in ein Glas. Reinigen Sie die Ränder des Glases von überschüssigem Fett am oberen Rand. Die Glasdeckel auskochen und mit den Ringen auf die Gläser setzen. Deckel auflegen und mit Ringen darauflegen. Stellen Sie die Gläser für die in der folgenden Liste aufgeführte Zeit und den Druck in Ihren Schnellkochtopf. Denken Sie daran, Ihren Druckscanner und NICHT Ihr Wasserbad zu verwenden.

Pint-Gläser sollten 75 Minuten lang verarbeitet werden, während Quart-Gläser 90 Minuten lang verarbeitet werden sollten.

Bis zu einer Höhe von 2000 Fuß wird ein Druck von 11 Pfund verwendet

Von 2001 bis 4000 Fuß verwenden Sie 12 Pfund. von Druck

Von 4001 bis 6000 Fuß verwenden Sie 13 Pfund. von Druck

Von 6001 bis 8000 Fuß verwenden Sie 14 Pfund. von Druck

Ich verwende gerne Quart-Gläser, die ich 90 Minuten lang bei 13 Pfund verarbeite. Aus Sicherheitsgründen füge ich jedoch normalerweise weitere 10 Minuten hinzu und verarbeite sie bei etwas mehr als 13 Pfund Druck. Sie schrumpfen fast immer auf etwa die Hälfte des Glases.

Ich möchte noch einmal betonen, dass Sie niemals Fleisch in einem Wasserbad-Einmachgerät verarbeiten sollten. Sie sollten immer in einem Schnellkochtopf zubereitet werden.

Wenn Sie sich entscheiden, den Inhalt Ihres Glases zu verwenden, öffnen Sie einfach das Glas und nehmen Sie es heraus. Legen Sie den Speck in eine Pfanne, um ihn aufzuwärmen und etwas knuspriger zu machen. Der Saft Ihres Specks kann für die Herstellung einer Soße verwendet werden, die Sie auf Wunsch über Kekse verteilen können, oder Sie können etwas Wasser hinzufügen, um eine Brühe herzustellen, die Sie für die Zubereitung von Specksuppe oder Bohnen und Schinken verwenden können.

Speck ist nach wie vor das beliebteste Frühstückszusatzessen. Die Vereinigten Staaten produzieren weiterhin jährlich über zwei Milliarden Pfund dieses leckeren Produkts. Falls Sie nicht wussten, dass Speck aus Schweinebäuchen hergestellt wird und im Allgemeinen als geräuchertes und gepökeltes Schweinefleisch definiert wird. Es spielt keine Rolle, ob Sie Ihren Speck als BLT verwenden, vielleicht mit Ihren Morgeneiern oder sogar abends auf Ihren grünen Salat gestreut, Tatsache bleibt, dass Speck von allen geliebt wird.